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海参的营养价值有哪些

2019-10-28

海参是中国传统饮食当中海八珍之一,是一种名贵的食材。口口相传,海参有滋补身体的作用。通过现代医学和营养学的研究,发现海参当中除了常见的蛋白质之外,还含有海参皂甙,海参多糖,牛磺酸等多种营养物质。近年研究发现,海参的脂肪中含有一类皂苷物质,有预防肿瘤的作用;海参中的海参多糖,也有助于提高免疫力。


海参在组成成分上有一定特点,即含胆固醇极低,脂肪含量相对少,是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。海宴天海参既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品。海参味甘、咸,性温,具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用,凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品,具有补肾益精的功效。

哈尔滨海参专卖店

海参的口感具有弹性,更多是一种叫做”粘多糖“的成分,学名叫做”硫酸软骨素“,一般来自于鲨鱼软骨中的提取。硫酸软骨素对人体骨关节的益处已经非常明显,临床上更多的会把他和非甾体类抗炎药联合使用去对抗骨关键炎症,很多保健食品也用来和钙和维生素D结合来修复骨关节。


哈尔滨海参专卖店教您海参怎么吃


海参当归汤


原料


干刺参100克,当归30克,黄花100克,荷兰豆100克,百合20克,姜丝10克。


做法


1、泡发海参的方法:先用热水将海参泡24小时,从腹下开口取出内脏;换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,24小时后就可以做汤使用了;烧热水,放入海参,1分钟后捞起备用,这样可以有效去掉海参的腥味。


2、重新起锅,烧热油,爆响姜丝,下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。


3、当煮沸以后向锅中加入百合、海参,一起大火煮5分钟就可以。有些人喜欢在做汤的时候使劲的熬,动不动就能熬几个小时,其实这样的做汤方法是不推荐的,会严重破坏食物的营养成分。


像鱼虾以及海参这样容易熟的食材建议十分钟之内就能关火,而肉片或者鸡鸭类的汤多四十分钟也肯定煮熟了,过度的加工会破坏营养,这点大家一定要记得。


4、加入盐、胡椒调味,鲜美的海参当归汤就做好了。


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