燕窝泡发需要一夜？冬天要用热水？关于燕窝的泡发问题，哈尔滨燕窝专卖店总结了一部分，在做燕窝的过程中，很多小主在燕窝泡发上存在着多多少少的疑问：

♥ 泡发燕窝需要一夜吗？

♥ 冬天是不是必须要用热水泡？

♥ 发头10倍以上才算好？

诸如此类的小问题，燕窝泡发并不是说一成不变的，每个人应该根据自己的情况具体分析！

不过有些泡发上的误区，必须要改正，否则会导致燕窝的营养流失以及口感的变化！

泡燕窝是件挺费时的事，听到燕窝最少要泡4到6个小时，有客户就想到一个妙招：睡前（晚上9-10点）把燕窝放进水中开端泡，等第二天起床（早上6-7点）就泡好了。确实省心又省劲，不过这儿面有一个问题有困扰，那便是燕窝能够隔夜泡发吗？

睡觉之前泡上燕窝睡醒吃不就好了吗？

一般来说，大部分人都会在十点左右入眠，在七点左右起床，这样一来就相当于泡发了九个小时，关于燕窝的泡发时长来说无疑是太久了。

主张：燕窝的泡发时长是4-6小时，假如时刻过短会泡发不行，过长的话在炖煮的时分又会简单化水，尤其是关于屋燕来说，泡发时刻不要超越6小时。

燕窝得泡发一夜？

有些小主追求燕窝的发头大小，所以通常会泡发很长的时间，甚至超过18个小时。

可你要知道的是，燕窝一旦长时间浸泡，那么自身的营养成分会流失很多，而且炖煮后会变成水水的，口感很差！

一般来说，燕条、燕丝、燕碎控制在2~3小时之内；燕盏控制在4~6小时；燕角比较硬，要比燕盏的时间更长，可以泡发后，再撕开泡！

燕窝冬天要用热水泡？

冬天有小主贪图方便，经常会用高温泡发，可是小主你要知道，高温会破坏燕窝中的活性蛋白，造成营养成分的流失，口感变差；

如果处于北方，气温特别特别低，那可以用温水泡发。

发头越大越好？

追求发头大没有错，可是你不能因为一味地追求发头，而忽略了燕窝的营养流失！市面上好的燕窝发头一般在7~8倍！

自来水泡发就行？

使用什么水泡发燕窝在泡发中起着尤为重要的作用，并不是所有的水都适合。其中建议饮用水和凉白开，比较容易泡发；

而矿泉水或者自来水都不太适合。因为矿泉水中的矿物质比较多，而自来水中有很多杂质。

随便一个器具都可以？

泡发燕窝用的器皿都可以，只要没有污渍或油渍就行，不过想要口感好，还是选用透明玻璃碗或者白瓷碗，比较有利于挑选细毛！

还有些小主在泡发的过程中加入了碱性食物，例如食用碱，或者高碳素，但是如果从健康的观点出发，这些都是不可取的，因为会直接影响燕窝本身的口感以及营养价值。