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燕窝为什么要用文火炖煮？
因为直接烹饪比较难控制温度，当燕窝的温度过高时，水溶性蛋白质就会被破坏，使营养价值丧失。
相反，用文火炖煮鸟巢，能够将燕窝的炖煮温度保持在摄氏80度左右，这样既不会破坏宝贵的水溶性蛋白质，又能保留燕窝本身的香味和营养。
燕窝上有些小的毛发是否代表者质量是否有问题？
燕窝上少量的幼毛是正常的，因为燕窝是燕子的家，当燕子在巢中时，燕子会在巢中脱落。
在工人们对燕窝进行挑毛时，能够非常大程度的把可见燕窝中的毛发和杂质去除干净，但部分细微的燕窝，工人们是无法全部清除的。
燕窝的食用搭配方法有很多，可与牛奶、燕麦、汤、粥等一同食用，而且早上是食用它是发挥其营养的好时间。
牛奶燕窝是很多女性的最爱，不仅营养价值高，而且风味独特。燕窝炖牛奶，经常吃具有健脾消食的功能。牛奶燕窝还能够润肺，尤其是一些经常咳嗽的人吃牛奶炖燕窝，能够止渴。女士吃牛奶燕窝，燕窝的营养会被充分的吸收，让皮肤变得光洁柔嫩细腻，还能够减少脸上的皱纹，使得人们面色红润。
牛奶燕窝的做法也简单，把干燕窝洗净表面，放干净碗里，倒入50ml纯净水浸泡2个小时。把泡发好的燕条放入过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用镊子挑出。草莓洗净取缔，切片。顺燕窝的纹理把燕条撕成细条放入炖盅，加入牛奶和草莓隔水炖20分钟。把炖好的牛奶燕窝盛出并加冰糖调味即可食用。
