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黄花胶是一种淡水鱼胶，是尼罗河鲈鱼的鱼鳔制作而成，这种鱼来自尼罗河和维多利亚湖，产量比较大，这种鱼不仅仅刺少肉嫩，而且营养丰富。而这种鱼产出的鱼鳔产量大，价格适中，功效多。是黄花胶名气较大的主要原因，也是我国沿海地区的主流花胶。黄花胶一般都做成花胶筒来吃，其形状像筒子一样，主要可以调理身体，补充身体营养。
黄花胶的好坏，主要取决黄花胶的大小，新老，产地。另外，货色，干度，品质各方面也是要考虑的。黄花胶越大越好，越老越好，特别是老胶，很多人不知道，实际上，在皇海堂鱼胶那的黄花胶特别老，功效也特别好。老胶也没有腥味，口感更好。黄花胶越老颜色越深，但除了看颜色，纹理，干度，气味都很重要。
海参招商加盟提醒您黄鱼胶的食用方法：
1、鲜奶黄鱼胶
黄鱼胶无需提前泡发，使用之前，简单的拖拖水，一分钟左右会完全软下来，把鲜奶倒入燉盅，将浸软的黄鱼胶煎成小块，扔进鲜奶里。放進燉盅，隔着水蒸。燉的方法，一开始先大火煮滚了水，然后开中小火600度左右，燉半个小时，半小时之后，调到400火，慢火，继续燉一个小时，一个半小时之后，先不急着喝，盖着盖子，继续焖个二十多三十分钟左右，再揭盖子，倒入适量的冰糖加热至融即可饮用。
2、油炸黄鱼胶
热锅倒油，油热后关小火，放黄鱼胶，炸至金黄，出锅后可以先过一下吸油纸再撒上黑胡椒和海盐，简单又好吃的油炸黄鱼胶出锅啦。这个做法非常简单，口感也是很独特，喜欢可以试试。黄鱼胶是营养价值很高的食材，富含胶原蛋白，食用对身体有很多的好处，但是市面上黄鱼胶品种众多，大家在购买时一定要认准正规的渠道，以免被忽悠买到假货。
